Sauce aux 3 poivres

La sauce au poivre noir est un grand classique de la cuisine Française rapide et facile à exécuter, elle vient toujours à la rescousse pour rehausser un plat à base de viande rouge ou de volaille. Nous l’avons revisité ici pour en faire une sauce aux 3 poivres. Et le résultat est tout simplement diabolique…

Pour 4 personnes

  • Un cube et demi de bouillon saveur boeuf
  • 40 grammes de farine
  • 55 grammes de beurre
  • Une demi-cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
  • Notre « 3 poivres » concassé

Préparation de la sauce aux 3 poivres

Faire un roux avec le beurre et la farine.

Ajouter 1/4 l d’eau en une seule fois et bien mélanger.

Ajouter le cube de bouillon, une demi cuillerée à soupe de vinaigre balsamique et une cuillerée à café de « 3 poivres » concassé.

Faire épaissir. Ajouter du sel si nécessaire (inutile en principe, à cause du bouillon)

Les puristes peuvent bien évidemment se contenter de reprendre la même recette avec notre poivre noir en grains.

C'est prêt

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.