Le ceviche est un plat Sud-Américain de poisson cru. Nous vous proposons ici une déclinaison originale de ce plat, avec une association de plusieurs épices dont la vanille Bourbon, qui vient merveilleusement adoucir l’acidité du citron. Il s’agit ici d’un véritable métissage culinaire, comme nous les aimons. Le ceviche au saumon et à la vanille. …
La sauce au poivre noir est un grand classique de la cuisine Française rapide et facile à exécuter, elle vient toujours à la rescousse pour rehausser un plat à base de viande rouge ou de volaille. Nous l’avons revisité ici pour en faire une sauce aux 3 poivres. Et le résultat est tout simplement diabolique… …
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